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[单选题]

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（)。

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

提问人：网友hantuotuo 发布时间：2022-01-07

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第1题

【判断题】（)食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，需加强设备的清洗、消毒和改造。

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第2题

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（)。A.原材料采购运输应

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

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第3题

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（)。A.原材料采

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是()。

A.原材料采购应符合其卫生质量标准

B.设备的及时清洗、消毒

C.设备更换、改造代替手工操作工艺

D.工厂、车间布局合理

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第4题

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）

A.原材料彩购应符合其卫生质量标准

B.设备的及时清洗消毒

C.设备更换、改造代替手工操作工艺

D.工厂、车间布局合理

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第5题

微生物污染食品的主要途径有（）。

A.水

B. 空气

C. 土壤

D. 加工过程

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第6题

食品加工中的生物性危害主要是食品中（）

A.微生物污染

B.囊虫污染

C.螨虫污染

D.线虫污染

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第7题

微生物主要通过＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿途径污染食品。

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第8题

食品中甲醛的主要来源途径（)。

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生

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第9题

使用杀虫剂应避免污染食品，在食品加工期间要谨慎使用。（)

使用杀虫剂应避免污染食品，在食品加工期间要谨慎使用。 ()

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第10题

细菌污染食品的途径包括（）

A.食品加工原料的污染

B.产、储、运、销过程中的细菌污染

C.从业人员的污染

D.食品加工过程中的污染

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