题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为A、还原糖B、转化糖C、葡萄糖D、变旋糖E、果糖
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为
A、还原糖
B、转化糖
C、葡萄糖
D、变旋糖
E、果糖
提问人:网友xinqing0303
发布时间:2022-01-06
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为
A、还原糖
B、转化糖
C、葡萄糖
D、变旋糖
E、果糖
A、其他双糖并不水解
B、蔗糖可获得还原性
C、葡萄糖出现旋光性质改变
D、淀粉可发生糊化
E、单糖受到破坏
莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是:试样经除去蛋白质后,其中蔗糖经()水解为还原糖,再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。
A.盐酸
B.硫酸
C.硝酸
D.磷酸
化合物(A)(C5H12O)有旋光性。它在碱性KMnO4溶液作用下生成(B)(C5H10O),元旋光性。化合物(B)与正丙基溴化镁反应,水解后得到(C),(C)经拆分可得互为镜像关系的两个异构体。试推测化合物(A)、(B)、(C)的结构。
某样品经水解后,其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%,若换算为淀粉,则其含量为()若换算为蔗糖,则其含量为()
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