题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。

A.冷菜

B. 热菜

C. 汤菜

D. 甜菜

提问人：网友it_ysw 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）

A.冷菜

B.热菜

C.汤菜

D.甜菜

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第2题

上菜时要求第一道菜多少分钟内上桌（）

A.10

B.15

C.20

D.25

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第3题

中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。

A.14

B. 1/3

C. 1/2

D. 2/3

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第4题

下列有关中餐宴会进餐礼仪的陈述，不正确的有（)

A.第一道主菜上桌时，客人才能开始动手取用菜肴

B.菜肴上桌，应由主宾先取用，然后按逆时针方向客人依次取菜

C.取菜要文明，取菜时应从靠近或面对自己的盘子夹起

D.为表示友好、热情，彼此之间应相互劝酒

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第5题

中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

A.3/5

B.1/2

C.2/3

D.3/4

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第6题

雨花石汤圆一般在宴席上作为什么上桌？

A.主菜

B.沙拉

C.甜品

D.前菜

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第7题

在中餐的餐具及使用礼仪中，下列表述错误的是（)。

A.在正式的宴会上，水杯放在菜盘右上方，酒杯放在左上方

B.中餐有别于西餐的餐具主要是筷子

C.一道菜上桌后，通常需等主人或长者动手后再去取食

D.中餐菜是一道一道分先后次序上的

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第8题

在中餐的餐具及使用礼仪中,下列表述错误的是（)。

A.在正式的宴会上，水杯放在菜盘右上方，酒杯放在左上方

B.中餐有别于西餐的餐具主要是筷子

C.一道菜上桌后，通常需等主人或长者动手后再去取食

D.中餐菜是一道一道分先后次序上的

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第9题

在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）

A．错误

B．正确

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第10题

在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。（)

在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。()

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