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[判断题]

饭店可以定期组织和开展形式多样的优质服务竞赛和质量评比活动，使饭店全体员工树立质量意识。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

饭店的经营效益应包含（）效益和（）效益两个方面。

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第2题

（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。

A. “零缺点”质量管理

B. B.全面质量管理

C. C.PDCA管理循环

D. D.DIRFT

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第3题

下列（）属于饭店服务质量的内容。

A. 设备设施质量

B. 菜食产品质量

C. 员工素质

D. 环境气氛

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第4题

餐饮服务质量包括（）。

A、环境质量

B、设施设备质量

C、服务态度质量

D、用品质量

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第5题

啤酒的氧负荷比热负荷更重要。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

美国最大的酒花种植区域是位于美国西北部的俄勒冈州。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

沸后如不能使高分子蛋白质有效变性,那么啤酒在保质期内很容易出现混浊物质,因此煮沸时间越长越好。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

淡色艾尔麦芽色度一般在2.7-3.8SRM,相对于皮尔森麦芽,淡色艾尔麦芽颜色深一点,具有更丰富的麦芽香味。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

三料啤酒是在酿酒过程中使用了三倍的原料。( )

此题为判断题(对，错)。

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