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[判断题]

淡色艾尔麦芽色度一般在2.7－3.8SRM，相对于皮尔森麦芽，淡色艾尔麦芽颜色深一点，具有更丰富的麦芽香味。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？

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第2题

麦芽夹杂物含量为10%时，表明该麦芽的此项指标按QB1686-93的要求为()。

A、优等品

B、一等品

C、合格品

D、不合格品

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第3题

下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？

A、为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。

B、为了麦粒停止生长，固化麦粒的组成成份。

C、除去麦芽中多余的水份，使麦芽便于贮藏。

D、使麦粒中的酶变性失活。

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第4题

三料啤酒是在酿酒过程中使用了三倍的原料。( )

此题为判断题(对，错)。

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第5题

爱尔兰世涛用氮气装瓶,令其更顺滑,更有奶油质感。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

啤酒的总酸主要来源于生产原料(主要是麦芽),在麦汁制备过程中,各种原料中可溶性的酸(主要是磷酸)及盐类(主要是植酸钙镁)的溶出和蛋白质分解产生的氨基酸等。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

美式IPA就是颜色更淡、烈度更高、酒花味更浓的淡色爱尔,与淡色爱尔一样,美式IPA也是美国各种酒花的展示舞台。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

烤大麦可以比同色度的麦芽生成颜色更深的泡沫,同时也是爱尔兰石涛的主要风味特点。( )

此题为判断题(对，错)。

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