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[判断题]
脆皮面包要严格控制发酵时间，若发酵时间过短，则面团表皮厚，整形容易破裂。此题为判断题(对，错)。
提问人：网友wangbaobao
发布时间：2022-01-06
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脆皮面包要严格控制发酵时间，若发酵时间过短，则面团()，整形容易破裂。
A.表皮薄
B.表皮厚
C.表皮软
D.表皮硬
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第8题
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团（)发酵时间充分的缘故。A.整形后B.搓圆后C.搅拌后D.
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团()发酵时间充分的缘故。
A.整形后
B.搓圆后
C.搅拌后
D.开刀后
