题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。

A．错误

B．正确

提问人：网友wu28wu28 发布时间：2022-01-07

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第1题

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（)

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()

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第2题

面包的生产，按面团发酵方法可分为：

A．A 一次发酵法

B．B 二次发酵法

C．C 三次发酵法

D．D 快速发酵法

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第3题

1 一下面包的发酵方法中，哪一种具有操作简单，发酵时间短的优点

A．快速发酵法

B．一次发酵法

C．二次发酵法

D．冷面团发酵法

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第4题

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

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第5题

面包的发酵方法,总结起来,可以分为（）几大类

A．一次发酵

B．二次发酵

C．三次发酵

D．机械快速发酵法

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第6题

目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。

A．一次发酵法

B．二次发酵法

C．快速发酵法

D．冷冻面团法

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第7题

下列面包生产方法中最常用的两种是

A．直接发酵法

B．快速发酵法

C．中种发酵法

D．老面团发酵法

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第8题

面包二次发酵法就是采用（)搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次

面包二次发酵法就是采用()搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。

A.一次

B.二次

C.三次

D.四次

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第9题

面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（)发酵的方法，此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次

面包二次发酵法就是采用二次搅拌、()发酵的方法，此方法又称中种发酵法。

A.一次

B.二次

C.三次

D.四次

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