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[判断题]
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-04
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A.判定食品被细菌污染的程度
B.及时反映食品加工过程是否符合卫生要求
C.作为粪便污染的指标菌
D.食品中细菌数量越多，可考虑致病菌污染的可能越大
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第3题
关于细菌数量，说法错误的是
A.实际工作中，常用菌落总数来代替细菌数量
B.菌落总数常用CFU表示
C.细菌数量的多少能表明食品被污染的程度轻重
D.菌落总数的多少不能预测食品存放期限
第4题
28-2013是食品行业现行的监测食品中菌落总数的行业标准。菌落总数既作为判定食品被污染程度的重要指标，也可反映细菌在食品中的繁殖动态。据此判断，该标准中选用的培养基按功能分，应属于（）
A.选择培养基
B.通用培养基
C.固体培养基
D.液体培养基
第5题
评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个，它们是：
A、A．食品中菌落总数和大肠菌群
B、B．食品中菌落总数和细菌菌相
C、C．食品中菌落总数和细菌毒素
D、D．食品中大肠菌群和细菌菌相
E、E．食品中大肠菌群和细菌毒素
