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[判断题]

带有假牙的感官评价人员可以评估产品的质地（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04
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第5题
感官品质是指可以通过人体感觉器官进行评价的品质指标的总和，根据人体感知方式的区别，又可以分为______和______。

A.质地品质

B.外观品质

C.风味品质

D.内在品质

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第6题
感官检验人员：（)。

A.应接受有关产品特性的培训

B.如生病，则不可以品尝样品

C.应安静的评估样品

D.应将样品收集在容器中，并加盖密封

E.上述全部

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第7题
品评指数是对各个工厂生产并经品评员评估的最终包装产品的感官品质的客观评价（）
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第8题
（）是食品感官评价员中层次最高的一类，专门从事产品质量控制、评估产品特定属性等工作。

A.训练型

B.无经验型

C.消费者型

D.专家型

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第9题
按食品感官评价的描述内容分，常用的方法有风味描述法、质地描述法。
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第10题
以下哪项不属于形容食品质地的感官评价（)。

A.酥松的

B.油腻的

C.臭臭的

D.多汁的

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