题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

厨房烹调自然应听从传菜员的通报，但若菜肴烹调但未及时上桌______会急剧下降。

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“厨房烹调自然应听从传菜员的通报，但若菜肴烹调但未及时上桌__…”相关的问题

第1题

一般餐厅传菜员的人数是用餐厅餐位数除以50.（）

点击查看答案

第2题

（多项选择题）宴会服务工作分为宴会前、中和后三个阶段一下属于宴会中服务阶段的工作是？ A. 餐具布置 B. 餐饮服务 C. 与客沟通 D. 场地布置

点击查看答案

第3题

传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。

A. 请主人过目

B. 请主人品尝

C. 菜肴展示

D. 请主人先分让

点击查看答案

第4题

下列（）是宴会传菜员的职责。

A. 主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B. 在宴会进行中主动为客人斟酒

C. 及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D. 客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

点击查看答案

第5题

传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。

点击查看答案

第6题

传菜员负责协助值台服务员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。

点击查看答案

第7题

公司为什么要求菜品直接上桌而尽量不放菜架上()。

A、让请客的人很有面子，因为不像中餐那样菜一直在桌上，而吃火锅菜下锅后桌上就没有菜，这样让请客的人很没有面子，其实大部分的菜又在菜架上

B、减少劳动力，如果传菜员放在菜架上，稍后需要服务员从菜架上移到桌上，重复在做一个工作

点击查看答案

第8题

负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

A. 餐厅经理

B. 餐厅副经理

C. 餐厅领班

D. 传菜领班

点击查看答案

第9题

餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐,如果端送火候菜时应用的步伐是()

A．快步

B．常步

C．碎步

D．巧步

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信