题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆放在托盘内，站在副主人席位的＿＿＿。

A.后面

B.前面

C.右侧

D.左侧

提问人：网友s1988021711 发布时间：2022-01-07

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更多“上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆放在托盘内，站在副主人席位的＿…”相关的问题

第1题

餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。

A. 主人

B. 主宾

C. 副主人

D. 女宾

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第2题

服务员在上菜时，如果餐盘较热，须事先（）。

A. 备好布巾防烫手

B. 备好托盘盛载

C. 提醒传菜的同事

D. 提醒客人

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第3题

食品服务时，服务员从客人的（）上菜。

A. 左侧

B. 右侧

C. 前面

D. 左侧或右侧

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第4题

餐厅服务员上菜时,从客人()侧上。

A.右侧

B.左侧

C.都可以

D.无所谓

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第5题

下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。

A. 上拔丝菜肴跟上凉开水

B. 易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型

C. 原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上

D. 上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌

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第6题

服务员上菜前如何把关？

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第7题

上菜时，餐厅服务员如果能介绍其（）和特点，可提供给客人更周到的服务。

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第8题

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

A. 10MIN

B. 15MIN

C. 20MIN

D. 30MIN

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第9题

中餐上菜时，值台员一般将热菜放在转台中央，服务叉、勺的柄朝向主宾，以示优先与尊重。

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