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[单选题]

真空冷冻干燥法是一种良好的微生物菌种保藏方法，它是依据（）这几个因素可使微生物代谢能力减低的而设计的。

A.低温

B.干燥

C.无氧

D.低PH值

提问人：网友weijiao 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。

A. 保留

B. 降低

C. 保存

D. 保护

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第2题

微生物原生质体的融合具有哪些优点（）

A. 有较高的诱变率

B. 重组子类型多

C. 有较高的融合率

D. 以上都是

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第3题

微生物检测方法中常见的培养法有()

A．显微镜法

B．激光诱导荧光法

C．基质辅助激光解吸电离法

D．激光诱导击穿光谱技术

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第4题

微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列关于这两种接种方法的叙述中,不正确的是()

A．都只能用于固体培养基接种

B．都能用于微生物的计数

C．接种培养后均可获得单菌落

D．接种工具使用后需要灭菌

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第5题

管碟法和浊度法被列为抗生素微生物检定法的国际通用方法。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

三点接种法适用于接种哪一类微生物()。

A、细菌

B、放线菌

C、霉菌

D、酵母

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第7题

冷冻原料解冻的方法以流水解冻为最好（）

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第8题

食品保藏是食品从生产到消费过程中不可缺少的一个重要环节。目前可用于食品保藏的防腐与杀菌措施有( )等。

A、低温抑菌保藏或加热保藏

B、辐射保藏

C、高渗透压保藏

D、化学防腐保藏

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第9题

食品腐败变质的过程实质上是食品中( )在污染微生物的作用下分解变化，产生有害物质的过程。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、核酸

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第10题

目前我们一般是从( )4个方面的指标来进行食品腐败变质的鉴定。

A、感官

B、化学

C、物理

D、微生物

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