题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在温度高、湿度小、风速大的环境中,表面水分散发太快,干燥板结,内部水分难以向外扩散,形成外干内湿。高温使内部水分蒸发,膨胀,面条表面会开裂形成酥条、断裂。（)

提问人：网友CYH2021 发布时间：2022-05-02

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第1题

在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（)

在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面()逐渐上升。

A.湿度

B.气体成分

C.温度

D.蒸汽压力

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第2题

与干燥速率相关的因素有

A.物料的性质

B.表面汽化速率

C.水分内部扩散速率

D.临界含湿量

E.干燥温度

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第3题

有关干燥的叙述，错误的是

A.干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程

B.干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率

C.干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段

D.干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥

E.干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分

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第4题

在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？

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第5题

与干燥速率相关的因素有

A.物料的性质

B.表面汽化速率

C.水分内部扩散速率

D.临界含湿量

E.干燥温度

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第6题

当湿物料受热时，内部的含水量（)表面含水量，水分即以此湿度梯度为推动力向表面扩散。A.低于B.高于

当湿物料受热时，内部的含水量()表面含水量，水分即以此湿度梯度为推动力向表面扩散。

A.低于

B.高于

C.等于

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第7题

煤在空气中干燥而失去的水分，称为（）。

A.全水分

B. 因有水分

C. 表面水分

D. 内部水分

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第8题

煤在空气中干燥而失去的水分，称为（）

A.全水分

B.因有水分

C.表面水分

D.内部水分

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第9题

水风干燥的动力为水分梯度和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。（)

水风干燥的动力为水分梯度和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。()

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第10题

水分自木材内部向外移动，在不同干燥阶段和不同干燥条件下以（）种形式向外扩散

A.1

B.2

C.3

D.4

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第11题

（单选）自由水分是（）

A.附着于固体物料表面或内部大孔隙中的水分；

B.与固体物料之间没有结合力的水分；

C.固体物料在一定干燥条件下能够被除去的水分；

D.一定温度下蒸汽压大于普通水蒸汽压的水分。

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