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发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

酶促褐变中发挥作用的两种主要酶是什么？其作用对象分别是什么？

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第2题

酶促褐变发生的3个必备条件是什么？

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第3题

发生酶促褐变的必要条件包括（）。

A、多酚氧化酶

B、酚类底物

C、氧

D、低温

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第4题

发生酶促褐变的三大条件是______、______和______;美拉德反应是______和______发生的反应。

(A)蛋白质

(B)氧气

(C)酶

(D)发色剂

(E)底物

(F)漂白剂

(G)还原糖

(H)稳定剂

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第5题

在大多数情况下,多酚氧化酶的最适pH是()

A．3～5

B．4～7

C．6～8

D．7～9

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第6题

液氨优等品中油含量指标()mg/kg

A．≤9

B．≤3

C．≤4

D．≤5

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第7题

入唾液中含有的消化酶是()

A．脂肪酶和蛋白酶

B．脂肪酶和肽酶

C．淀粉酶和溶菌酶

D．淀粉酶和寡糖酶

E．脂肪酶和溶菌酶

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第8题

客户申请网上银行的,应当提交本人当前使用的手机号码,可采取各种合法有效手段核对客户手机号码的正确性,对()的客户,不予办理

A．无手机号码

B．手机号码不正确

C．使用非本人手机号码

D．使用本人手机号码

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第9题

发电机密封油只能起到密封作用()

此题为判断题(对，错)。

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