动物性食品中有害金属测定采用了的理化方法是()。

对动物性食品进行理化检验不包括()。

A.动物性食品一般成分的测定

B.有害元素、有害化合物及农药残留量的测定

C.抗生素及激素的测定

D.病原微生物的测定

测定动物性食品中有害元素的方法有()。

A.凯氏定氮法和蒸馏法

B.蒸馏法和索氏抽提法

C.比色法和原子吸取法

D.比色法和凯氏定氮法

A、年代测定

B、年代测定

C、和年代测定

D、年代测定方法

A.生物检验可以测定原料有无毒性

B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类

C.理化鉴定可以在企业经营中使用

D.理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等

A.食品营养成分检验

B.食品中有毒有害成分检验

C.食品添加剂检验

D.食品容器和包装材料检验

A.pH测定

B.球蛋白沉淀试验

C.过氧化物酶试验

D.挥发性盐基氮测定

A.5%

B.3%

C.2%

D.1%

A.5%

B. 3%

C. 2%

D. 1%