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[判断题]

捞派滑牛肉口感嫩滑，只能涮煮三分钟，否则就会煮老了，咬不动。以上说法是否正确（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-06

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第1题

捞派捞面是现场舞面，现做现吃，入口劲道爽滑涮煮两分钟，口感刚刚好，以上说法是否正确（）

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第2题

可以采用七上八下方法涮的菜品包括（)。

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

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第3题

捞派巴沙鱼片口感（)，锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第4题

捞派秘制羊肉精选（)，秘制而成。口感嫩滑和（)，涮汤5分钟左右即可食用。

A.羊腹肉部位，微辣

B.羊腿肉微辣

C.羊腿肉微甜

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第5题

滑熘菜的口感要求是____。

A.脆嫩、柔韧

B.酥脆、焦嫩

C.柔软、滑嫩

D.糜烂、爽滑

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第6题

捞派毛肚口感（)，锅开后再涮15秒钟即可食用。

A.脆嫩

B.耙软

C.麻辣

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第7题

滑溜才的口感要求是（）

A.脆嫩，柔韧

B.酥脆，焦嫩

C.柔软，滑嫩

D.糜烂，爽滑

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第8题

捞派滑牛精选（)秘制而成，口感（)。

A.牛后腿精瘦肉微辣

B.颈部肉微甜

C.前胸腹肉微辣

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第9题

草菇的营养价值有（）。

A.富含维生素C

B.富含氨基酸

C.口感鲜嫩

D.口感滑嫩

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第10题

好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）

A.脆嫩爽口

B.嫩滑软糯

C.味道鲜美

D.鲜甜可口

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