题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

焦香麦芽和结品麦芽同属特种麦芽，但因制造工艺不同，而导致其内部的物理状态呈现较大差异。结晶麦芽内部大部分呈结晶状，焦香麦芽内部则部分呈粉质粒（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-13

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择错，占比66.67%
· 有3位网友选择对，占比33.33%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“焦香麦芽和结品麦芽同属特种麦芽，但因制造工艺不同，而导致其内…”相关的问题

第1题

以下选项为特种麦芽的是（）

A.巧克力麦芽

B.结品麦芽

C.浅色艾尔麦芽

D.琥珀麦芽

E.小麦发芽

点击查看答案

第2题

特种麦芽是为制造（)啤酒所提供的麦芽。

特种麦芽是为制造()啤酒所提供的麦芽。

点击查看答案

第3题

为了区别结晶麦芽和焦香麦芽，可以将麦芽粒剖开，观察内部的物理状态，结晶麦芽内部为B，焦香麦芽呈（）。

A.颗粒状

B. 结晶状

C. 粉状

D. 纤维状

点击查看答案

第4题

焦香麦芽是指色度为（)EBC单位的麦芽。

焦香麦芽是指色度为()EBC单位的麦芽。

点击查看答案

第5题

结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（)和带焦苦味的（)。

结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。

点击查看答案

第6题

深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。

点击查看答案

第7题

【判断题】啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（）

点击查看答案

第8题

生产焦香麦芽、黑麦芽时，要将焙焦温度升高至()，又要避免焦化。

A.180℃

B.200℃

C.230℃

D.270℃

点击查看答案

第9题

焦三仙指A．山楂、麦芽、谷芽B．山楂、麦芽、槟榔C．焦山楂、焦麦芽、焦神曲D．焦麦芽、焦槟榔、焦神曲E．焦山

焦三仙指

A．山楂、麦芽、谷芽

B．山楂、麦芽、槟榔

C．焦山楂、焦麦芽、焦神曲

D．焦麦芽、焦槟榔、焦神曲

E．焦山楂、焦槟榔、焦麦芽

点击查看答案

第10题

麦芽酚具有焦香风味，是美拉德反应的产物之一。（)

麦芽酚具有焦香风味，是美拉德反应的产物之一。( )

点击查看答案

第11题

慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。（)

慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。()

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信