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[判断题]

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-01-07

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第1题

擀是运用各种面杖将坯料制成（）的成型工艺过程。

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第2题

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。

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第4题

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。

A. 擀条

B. 擀皮

C. 搓皮

D. 搓条

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第6题

美国芝加哥大学Sepkoski教授通过对地质历史时期的海洋化石记录进行统计,识别出整个显生宙曾经发生过五次生物大灭绝,包括()。

A、4.44亿年前的奥陶纪末

B、3.72亿年前的泥盆纪中期

C、2.52亿年的二叠纪末

D、2亿年前的侏罗纪早期

E、6600万年前的白垩纪末

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第7题

洛伦茨通过在对动物行为进行研究时发现(),是指刚获得生命不久的小动物追逐它们最初看到的能活动的生物,并对其产生依恋之情的现象。

A、内隐学习

B、关键期

C、印刻现象

D、外显学习

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第8题

()提出的寒武纪大爆发思想,得到随后遗迹化石、小壳化石、埃迪卡拉化石群等发现的支持。

A、克劳德Cloud

B、斯普里格Sprigg

C、瓦尔科特Walcott

D、赛拉赫Seilacher

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第9题

化石证据表明,耐力跑是源于约200万年前智人的派生能力,它在人体形态的进化中发挥了重要的作用。()

此题为判断题(对，错)。

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