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[单选题]
在肉烹调方法上，据说回族一般是把（）和各种蔬菜搭配在一起，制成各种副食的炒菜。
A.牛肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 猪肉
提问人：网友IceCrack
发布时间：2022-01-07
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A、一号肉
B、二号肉
C、三号肉
D、四号肉
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第1题
我国商业上常将半扇胴体分为四大块其中俗称五花肉，在烹调中适宜于炖、焖等烹调方法，加工酱肉、酱汁肉、走油肉、咸肉、腊肉的原料部位是()。
我国商业上常将半扇胴体分为四大块其中俗称五花肉，在烹调中适宜于炖、焖等烹调方法，加工酱肉、酱汁肉、走油肉、咸肉、腊肉的原料部位是（)。
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第2题
我国商业，上常将半扇胴体分为四大块，其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉，瘦肉多，在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是（)。
A.四号肉
B.一号肉
C.二号肉
D.三号肉
第3题
猪肉中，()是肋骨下的肉，该部分肉质结实，质量较好，一般多用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪肉中，（)是肋骨下的肉，该部分肉质结实，质量较好，一般多用于红烧、粉蒸等烹调方法。
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A、里脊
B、方肉
C、软五花
D、外脊
第4题
我国商业上常将半扇胴体分为四大块，其中适直于炒、爆、炸、熘等多种烹调方法，也是中式火腿、西式火腿、肉松、肉脯、肉干和腊肠、灌肠制品的上等原料部位是()。
我国商业上常将半扇胴体分为四大块，其中适直于炒、爆、炸、熘等多种烹调方法，也是中式火腿、西式火腿、肉松、肉脯、肉干和腊肠、灌肠制品的上等原料部位是（)。
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A、四号肉
B、一号肉
C、二号肉
D、三号肉
第8题
某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的（）
A.为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗
B.为保证新鲜，现做现吃
C.为防止把蔬菜炒"老"，用急火快炒
D.蔬菜一般都先洗后切
E.生菜和熟菜分开加工
第9题
某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的A．为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗B．为保
某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的
A．为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗
B．为保证新鲜，现做现吃
C．为防止：把蔬菜炒“老”，用急火快炒
D．蔬菜一般都先洗后切
E．生菜和熟菜分开加工
