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[判断题]

红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成，色泽鲜红，具有酒香味道。（)

提问人：网友TT2021 发布时间：2022-01-07

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第2题

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第3题

霉变的甘蔗味道由甜变酸,并带有酸霉味和酒糟味,主要是含有下列毒素

A．皂苷

B．氰甙

C．血疑素

D．3-硝基丙酸

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第4题

5、肉牛饲养中，肉牛按饲料类型划分的育肥方法包括（） A、酱油渣肥育或酒糟肥育；B、氨化饲料肥育或甜菜渣肥育； C、青贮料肥育或微贮秸秆肥育 D、以上全对

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第5题

A、氢氰酸中毒

B、亚硝酸盐中毒

C、敌百虫中毒

D、有机磷中毒

E、酒糟中毒

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第6题

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第7题

刀工基本姿势内容包括:站案姿势、辅料姿势、挥刀姿势。( )

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第8题

食用菌藻类是一类高能量、高蛋白质、膳食纤维、富含维生素与微量元素的食物。( )

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第9题

豆豉在烹调中,主要起提鲜、增香、解腻的作用。( )

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