简述淀粉酶生产葡萄糖和果葡糖浆的生产工艺。

简述淀粉。

A. 酸糖法

B. 酶法

A、β-淀粉酶

B、纤维酶

C、α-淀粉酶

D、葡萄糖淀粉酶

A．α-葡萄糖苷酶  B．胰液α-淀粉酶

C．唾液α-淀粉酶  D．麦芽糖酶

E． α-临界糊精酶

简述三种常见淀粉酶及其作用机制。

简述酶的可逆抑制作用与不可逆抑制作用的区别。

简述温度对酶活性的影响。