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[判断题]

目前绝大多数的啤酒酿造采用煮出糖化法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-13

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目前绝大多数的啤酒酿造采用煮出糖化法。（)

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普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。

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糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

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第5题

6、啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有、浸出糖化、双醪糖化、外加酶糖化法。

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第6题

糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

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第7题

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为一次、二次和三次煮出糖化法。（)

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第9题

在我国酿造啤酒采用的方法是配制法，国际上啤酒的酿造采用发酵法。（)

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参考答案：错误

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第10题

多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer)的生产特点是采用的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg/l，采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度13.5%左右，低温发酵，发酵度中等。（)

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