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第1题
兰草花刀适用于清蒸,（),红烧的造型菜.A.干烧B.水煮C.煎D.炒
兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.
A.干烧
B.水煮
C.煎
D.炒
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第2题
兰草花刀适用于（),干烧,红烧的造型菜.A.清蒸B.水煮C.煎D.炒
兰草花刀适用于(),干烧,红烧的造型菜.
A.清蒸
B.水煮
C.煎
D.炒
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第3题
（)也用于焦熘的造型菜.A.十字花刀B.柳叶花刀C.牡丹花刀D.兰草花刀
()也用于焦熘的造型菜.
A.十字花刀
B.柳叶花刀
C.牡丹花刀
D.兰草花刀
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第4题
柳叶花刀多用于（),清炖等造型菜.A.红烧B.水煮C.清蒸D.炒
柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.
A.红烧
B.水煮
C.清蒸
D.炒
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第5题
柳叶花刀多用于清蒸,（)等造型菜.A.红烧B.水煮C.清炖D.炒
柳叶花刀多用于清蒸,()等造型菜.
A.红烧
B.水煮
C.清炖
D.炒
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第7题
正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。
A.兰草花刀
B. 隔指花刀
C. 波浪花刀
D. 牡丹花刀
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第8题
在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法
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第9题
在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。
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