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[主观题]

宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好()。

宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好（)。

A.“围”与“透”的关系

B.“突出”与“陪衬”的关系

C.家具与观赏的关系

D.光线、色彩与客人喜好的关系

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-07

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第1题

宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好()。

宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好（)。

A.“围”与“透”的关系

B.“突出”与“陪衬”的关系

C.家具与观赏的关系

D.光线、色彩与客人喜好的关系

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第2题

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、()

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、（)

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第3题

搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会（)占地面积为12～15平米。A.每人B.每桌C.每餐D.每

搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会()占地面积为12～15平米。

A.每人

B.每桌

C.每餐

D.每次

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第4题

宴会餐桌布置时要留出摆放（）的足够位置。

A.工具和用材

B.课本和文具

C.寿桃和寿糕

D.餐具和菜肴

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第5题

高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为()，桌与桌之间的间隔为2m左右。

A.5～10m2

B.10～12m2

C.12～14m2

D.14～16m2

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第6题

中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。

A.正面靠右

B.正面正中

C.正面随意

D.正面靠左

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第7题

宴会餐桌的花饰高度不可超出（)，再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放餐具和菜肴的足够位置。

A.20cm

B.30cm

C.80cm

D.100cm

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第8题

中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（)、档次、面积来决定餐桌的布置。

A.规格

B.地理

C.环境

D.位置

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第9题

南京某餐厅今天的生意非常好,服务员忙得不亦乐乎,只有服务员小许在包厢门口焦急地等待着客人的到来。小许早已把餐桌布置好了,已经是晚上 7 点 10 分了,预订单上明明写着客人将于 7 点钟到达,可现在还没到。小许有点儿着急了,赶紧与预订处联系,这才知道预订已经取消,是预订处忘记通知有关人员了。结合本案例,分析餐饮各部门由于沟通不畅可能引发的问题。谈谈宴会预定取消的流程是（）

A.首先在宴会预订控制表上做出调整

B.尽量问清取消预订的原因，以便改进宴会销售工作

C.在该宴会预订单上盖上“取消”印章

D.及时通知相关部门该宴会预定取消

E.负责宴会销售的经理要给宾客去电去函，对不能为其提供服务表示遗憾，并希望下次有机会合作

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第10题

宴会餐桌的花饰高度不可超出30cm，再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放（)的足够位置。

A.工具和用材

B.课本和文具

C.寿桃和寿糕

D.餐具和菜肴