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[判断题]

鸡的爆毛手法只有采用顺着毛的方向顺拔。（)

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

根据以下材料回答问题。

古希腊哲学家柏拉图对“人”这个概念的理解是，人就是“没有羽毛的两脚直立的动物”。于是，他的一个学生把一只鸡拔光了毛，开玩笑说：“这就是柏拉图的人!”请回答：

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第2题

三原色是由蓝色、黄色和红色组成的色彩。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

开一般适用于整只制作菜品家禽的开方法,如八宝葫芦鸡、花椒鸭等。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

馅饼用按成型,包好馅后,用手一按即成()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

叉烧酥是以水蛋面为皮,制作的点心()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

高级粉营养成分的含量比低级粉相对减少()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

色彩是构成烹饪艺术的要素之一,也是最能表现烹饪艺术美的形式之一,比滋味还要重要。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

鱼死后应尽快加工烹调,及时破坏硫酸酶,防止维生素B1损失。()

此题为判断题(对，错)。

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