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第1题
板栗适于烧、炸等烹调方法。此题为判断题(对,错)。
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第2题
带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等()
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第3题
带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等()
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第4题
带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等()
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第5题
综合性调味一般适用于炸.蒸.溜.烧.葱油等烹调方法制作的菜肴()
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第6题
扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。()
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第7题
原料加热中调味一般适用于烧、扒、煮、炸以及煸、炒等烹调方法()
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第8题
加热前调味一般适用于炸、煎、烧、炒、熘、爆等烹调方法制作的菜肴()
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第9题
加热前调味一般适用于炸.煎.烧.炒.熘.爆等烹调方法制作的菜肴()
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