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[判断题]

煎制体积较大、较厚、不易成熟原料，在煎制后可放入烤箱，烤制成熟。（)

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-05-19

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更多“煎制体积较大、较厚、不易成熟原料，在煎制后可放入烤箱，烤制成…”相关的问题

第1题

煎制体积较大、较厚、不易成熟原料，在煎制后可放入烤箱，烤制成熟。

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第2题

煎制不易成熟、厚的原料，应用较低油温。

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第3题

煎制主料不可煎制整形原料，不好成熟。

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第4题

煎制（)的原料时，应用较高的油温。A.易成熟B.不易成熟C.挂蛋液D.形状厚

煎制()的原料时，应用较高的油温。

A.易成熟

B.不易成熟

C.挂蛋液

D.形状厚

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第5题

煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。

()

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第6题

煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，()入味的一种烹调方法。

A.烹制成熟

B.蒸制成熟

C.煎制成熟

D.煎焖成熟

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第7题

烤制质地鲜嫩、水分充足、易成熟的原料应采用低温烤制。（)

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第8题

泡芙（)的油温一般在五六成熟，慢慢地炸制。A.烩制成熟B.煎制成熟C.油炸成熟D.油煸成熟

泡芙()的油温一般在五六成熟，慢慢地炸制。

A.烩制成熟

B.煎制成熟

C.油炸成熟

D.油煸成熟

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第9题

桃酥烤制的温度应始终掌握在200度烤制成熟。（)

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第10题

水油煎的操作方法是生坯放锅中后倒入油和水煎制成熟。（)

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第11题

泡芙的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种（)成熟。

A.油炸

B.煎制

C.冷冻

D.蒸制

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