题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

豆类中可能存在的天然有毒有害物质有（）。

A.植物凝集素

B.皂甙

C.蛋白酶抑制剂

D.茄碱

提问人：网友qxf2007 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下面的说法哪些是正确的？

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B、物质安全性应包括毒理方面的安全

C、学习职业健康知识需要了解毒理学

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第2题

化学性食物中毒的常见原因（）。

A. 农药、兽药残留

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第3题

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第4题

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第5题

水处理设备的作用是除去水中的（）、水中的气体（如氧气）以及其他有害物质，防止锅炉受热面结垢和腐蚀。

A. 氢离子

B. 镁离子

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第6题

食源性疾病包括（）。

A、食物中毒

B、病毒性肠胃炎

C、食源性变态反应

D、食源性寄生虫病

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第7题

粮食安全指的是所食用的粮食不含有毒有害物质。

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第8题

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，应将鲜黄花做以下处理（）。

A、加水浸泡

B、高温处理

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第9题

外出就餐感染乙肝病毒，后确诊为肝炎，是一起典型得食物中毒事件。

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第10题

杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪，可以生吃。

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