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[判断题]

面点熟制的好与否,将直接影响到点心的质感()

提问人:网友sulynn2021 发布时间:2022-01-07
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第1题
关于玻璃纤维增强塑料(玻璃钢)门窗的描述错误的是()。

A.国外以无碱玻璃纤维增强,制品表面光洁度较好,不需处理可直接用于制窗

B.自主开发的玻璃钢门窗型材一般用中碱玻璃纤维增强,型材表面经打磨后,可用静电粉末喷涂,表面覆膜等多种技术工艺,获得多种色彩或质感的装饰效果

C.可以使用高碱玻璃纤维制作型材

D.玻璃钢门窗型材有很高的横向强度,一般情况下,可以不用增强型钢

E.但门窗尺寸过大或抗风压要求高时,应根据使用要求,确定增强方式

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第2题
鲥鱼身扁,鳞大而薄,体背和头部灰黑色,上侧略带蓝绿色光泽,下侧和腹部银白色。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
形状呈螺旋形的称为圆酥()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
在海鲜为主的菜肴中加入适量的蔗糖符合味的相乘现象。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
黄酒在烹调中可以去腥除异,消毒杀菌,助味渗透,还可以和味,增香及增色。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
先调味再勾芡的勾芡方式称为碗芡。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
成品制作是以基础操作作为前提的,每一个步骤都会影响到下一步骤的顺利进行()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
煮制成熟法,主要适用于馄饨点心()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
脂肪是由碳,氢,硫三种元素构成()

此题为判断题(对,错)。

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