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擦皮机的工作原理是利用_____对被处理的果蔬原料表皮进行腐蚀

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。

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第2题

在果蔬原料中,酸性最强的有机酸是()

A．酒石酸

B．苹果酸

C．柠檬酸

D．草酸

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第3题

现代果蔬保鲜技术的几次革命包括（）。

A、冷藏保鲜

B、气调贮藏保鲜

C、减压贮藏保鲜

D、以上均是

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第4题

果蔬预煮机一般采用（）输送物料。

A. 网带式输送机

B. 螺旋输送机

C. 斗式输送机

D. A和B

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第5题

控制采收后果蔬的病菌生长是果蔬贮藏技术的核心问题。

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第6题

果蔬制定分级标准的目的与意义？

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第7题

果蔬的色泽影响产品的外观质量，果蔬加工中应尽量保持原有的色泽，防止变色。果蔬中主要的色素物质有：（）

A、叶绿素

B、类胡萝卜素

C、花青素

D、花黄素

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第8题

在驾驶舱的前座和后座之间的立柱称之为()。

A.A柱

B.B柱

C.C柱

D.D柱

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