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[判断题]

用劣质陶釉和劣质搪瓷器皿8小时以上盛放咸或酸的食物会引起铅中毒。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

是唐代极富时代特色的陶瓷代表，这是一种低温铅釉的彩釉陶器，采用二次烧成法，即烧胎后涂以加进铁、钴、铜、锰等金属的铅釉，从而烧制出黄、赭、白、绿、蓝中的多色甚至五色的釉彩，其特色是釉面多彩斑斓，融溢流动，淋漓酣畅、绚丽异常。

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第2题

彩铅大致可分为两个种类（）。

A、蜡质彩铅

B、水溶彩铅

C、炭质彩铅

D、水质彩铅

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第3题

所谓( )，就是将白色泥釉施挂在红褐色胚胎上，再用铅釉系的铜绿釉和铁褐釉描绘纹样，白地衬托出绿色和黄褐色纹样，类似中国的“唐三彩”。

A．锡白釉陶器 B．华丽彩陶器 C．米奈型陶器 D．白地多彩釉陶器

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第4题

唐三彩是一种低温铅釉陶器，因经常使用___、绿、褐三种色彩得名。

A、黄色

B、蓝色

C、黑色

D、白色

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第5题

白釉蓝彩在胎体表面施低温白釉，再在釉上用加入铅的( )点彩或绘画，有时在蓝色花纹中以绿彩点缀。

A．低温铁蓝料 B．高温铁蓝料 C．高温钴蓝料 D．低温钴蓝料

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第6题

一般用于制汤及畜肉、禽类菜肴调味的酒是香槟酒。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

鲜菇加工时在根部切两刀,在菇帽上切一刀的目的是便于初步热处理后菇伞内的水排出外形美观。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

烹制菜肴“海米扒油菜”时,对油菜的初步熟处理方法是冷水锅焯料。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

鸡和火鸡的胸脯及翅膀为白色肉,因为这些部位的肉中含有脂肪和结缔组织较少,烹调时间短。( )

此题为判断题(对，错)。

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