题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品冷藏冰箱的温度控制在（）

A.-5℃—0℃

B.0℃—-5℃

C.6℃-10℃

D.都可以

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-15

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第1题

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在，使储存的食品冷却而不冻结（）

A.0–1℃

B.2–5℃

C.6–8℃

D.9–12℃

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第2题

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在（)，使储存的食品冷却而不冻。A.0～2 ℃B.2～5 ℃C.5～7 ℃D.7～10 ℃

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

A.0～2 ℃

B.2～5 ℃

C.5～7 ℃

D.7～10 ℃

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第3题

食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（)

A.-10℃~-5℃

B.-5℃~-1℃

C.0℃~5℃

D.0℃~15℃

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第4题

冰箱的基本功能是冷藏食品。（)

冰箱的基本功能是冷藏食品。()

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第5题

食品雕刻作品在冰箱或冰柜内保存的温度应控制在（）最宜。

A.5℃～10℃

B.0℃～5℃

C.10℃～15℃

D.0℃以下

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第6题

将未打发的奶油从冷藏冰箱取出，液体奶油的温度控制在（)℃。A.7~10B.0~5C.10~15D.14~18

将未打发的奶油从冷藏冰箱取出，液体奶油的温度控制在()℃。

A.7~10

B.0~5

C.10~15

D.14~18

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第7题

以下哪些情形影响食品冷藏、冷冻温度()。

A.冰箱内较厚积霜

B.存放了大量食品

C.常取用冰箱内食品

D.未冷却食品放入冰箱

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第8题

食品冷藏冰箱的标准温度为___℃

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第9题

作为冷藏设备，冰箱的特点不包括_____。（）

A.冰箱能杀死细菌

B.当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。

C.冷藏不可以改变食物本身的性质

D.冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质。

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第10题

食品冷藏的温度是（）。

A.11—20℃

B. -20—0℃

C. 0—10℃

D. 25℃以上

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第11题

食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。长期保存生鱼、肉类，冷藏的温度要在－18℃以下。（)

食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。长期保存生鱼、肉类，冷藏的温度要在-18℃以下。()

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