植物性原料中的鞣酸和草酸与食物中游离的钙离子、（）结合生成不易溶解的物质的过程是沉淀反应。

A.铁离子

B.盖离子

C.氢氧离子

D.维生素

E.氨基酸

A.苹果酸

B.草酸

C.鞣酸

D.柠檬酸

动物性食物中的钙比植物性食物中的钙容易吸收。()

植物性食物中的钙比动物性食物中的钙容易吸收。()

参考答案：错误

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.抗坏血酸

洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的

A、植酸

B、鞣酸

C、草酸

D、磷酸

E、单宁

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键

A、大于1个

B、等于2个

C、大于2个

D、等于3个

E、大于3个