题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于西餐摆台所遵循的BMW原则里，解释正确的是（）？

A.Butter黄油Meal食物，Waterk

B.Bread面包Meal食物，Wine酒

C.Butter黄油MainCourse主食，Wine酒

D.Bread面包MainCourse主食，Water水

提问人：网友欧阳灿 发布时间：2022-07-19

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第1题

西餐宴会摆台是，黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距（）厘米。

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第2题

西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（)处，刀口朝盘心。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

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第3题

西餐摆盘，要遵循“少量盛装”的原则。

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第4题

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

A.面包盘

B.咖啡匙

C.黄油刀

D.忌司盘

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第5题

西餐宴会摆台中,黄油刀应放在黄油碟上1/3处（）

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第6题

西餐零点摆台时，黄油刀应放在面包盘（）右侧处。

A．1/3

B．1/4

C．2/3

D．1/4

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第7题

西餐摆台中鱼叉的右侧摆放面包盘和黄油刀。（)

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第8题

西餐宴会摆台中，黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。（)

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第9题

按餐别，“摆台”可分为（)。

A.中餐和西餐摆台

B.午餐和晚餐摆台

C.零点和宴会摆台

D.团队和宴会摆台

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第10题

西餐午、晚餐摆台应先摆刀叉。（)

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第11题

西餐摆台时，主刀放于装饰盘的左侧，与餐台边呈垂直状。（)

西餐摆台时，主刀放于装饰盘的左侧，与餐台边呈垂直状。()

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