题目内容
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[单选题]
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。
A.面包盘
B.咖啡匙
C.黄油刀
D.忌司盘
提问人：网友yanghaibin
发布时间：2022-01-06
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A.餐巾
B. 餐纸
C. 面包盘
D. 水杯
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第6题
早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（)？
A.靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，
B.中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅
C.餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张
D.餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3
第8题
西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。
A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕
B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜
C.摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹
D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
