题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。

A.糖化醪温度低

B.煮沸时间长

C.糖化用水碳酸盐硬度低

D.洗糟水温高

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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更多“啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（)和（)。A.…”相关的问题

第1题

氧对啤酒有哪些危害（）

A.发酵后期溶氧对双乙酰还原不利，导致酵母再次繁殖，双乙酰还原不下来，储酒时间延长

B.清酒溶解氧后，会加快啤酒氧化，严重时出现氧化浑浊，酒体色泽加深，口味不适

C.导致啤酒保质期下降

D.有严重氧化味时，啤酒饮后容易上头

E.清酒氧含量高，可以促进改善口感，更容易下口

F.过滤过程中可以不控制在线氧含量

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第2题

啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？

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第3题

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。

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第4题

啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？

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第5题

啤酒酿造用大米的新鲜度差，主要体现在（）

A.脂肪酸值较高

B.大米色泽微黄

C.大米色泽洁白但不透明

D.高的pH值

E.低的pH值

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第6题

啤酒酿造用大米的新鲜度差，主要体现在（）

A.脂肪酸慎较高

B.大米色泽微黄

C.大米色泽洁白：不透明

D.高的H值

E.低的pH值

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第7题

酿造淡色lager啤酒时，酵母泥的感官质量要求为（）

A.细胞大小均匀

B.较粘稠

C.色泽洁白

D.有的酵母味

E.无苦涩味、酸味

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第8题

酿造淡色lager啤酒时，酵母泥的感官质量要求为（）

A.细胞大小均匀

B.较粘稠

C.色泽洁白

D.固有的酵母味

E.无苦涩味、酸味

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第9题

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（)、（)和（)。

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第10题

下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。

A.碱性水洗麦

B. 煮沸时间短

C. 灌装过程接触空气多

D. 成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

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