题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酿造淡色lager啤酒时，酵母泥的感官质量要求为（）

A.细胞大小均匀

B.较粘稠

C.色泽洁白

D.有的酵母味

E.无苦涩味、酸味

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-24

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 BD，占比30%
· 有3位网友选择 E，占比30%
· 有2位网友选择 CD，占比20%
· 有1位网友选择 D，占比10%
· 有1位网友选择 BCE，占比10%

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酿造淡色lager啤酒时，酵母泥的感官质量要求为（）”相关的问题

第1题

酿造淡色lager啤酒时，酵母泥的感官质量要求为（）

A.细胞大小均匀

B.较粘稠

C.色泽洁白

D.固有的酵母味

E.无苦涩味、酸味

点击查看答案

第2题

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。（)

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。()

点击查看答案

第3题

一般淡色lager啤酒的pH范围应该为（）

A.3.0-3.5

B.5.0-5.5

C.5.5-5.8

D.4.0-4

点击查看答案

第4题

淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。

点击查看答案

第5题

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（)

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

点击查看答案

第6题

英国早期酿造的啤酒主要是淡色爱尔啤酒（Ale beer)，这种啤酒采用上面酵母发酵，发酵温度高，发酵周期短，表现岀比拉格啤酒更浓的果香和辛辣味。（)

点击查看答案

第7题

淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）

点击查看答案

第8题

生产淡色Lagr啤酒时，若酵母泥颜色发暗，则表明麦汁过滤质量差或冷、热凝固物的排放不彻底。（)

点击查看答案

第9题

我国啤酒国家标准GB/T4927对淡色lager啤酒泡沫的要求为（）

A.洁白细腻

B.挂杯持久

C.香气悠长

D.清澈透明

E.泡沫持久时间应在180秒以上

点击查看答案

第10题

酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

A.石灰水法

B. 加石膏

C. 加酸法

D. 离子交换法

点击查看答案

第11题

酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水

A.石灰水法

B.加石膏

C.加酸法

D.离子交换法

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信