题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料,配以一定比例的油脂,由于成品整体洁白如雪,如同纯洁天使的化身,故称为天使蛋糕。()

提问人:网友黄静 发布时间:2022-01-07
参考答案
查看官方参考答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
网友答案
查看全部
  • · 有6位网友选择 ,占比75%
  • · 有2位网友选择 ,占比25%
匿名网友 选择了
[82.***.***.21] 1天前
匿名网友 选择了
[53.***.***.197] 1天前
匿名网友 选择了
[58.***.***.188] 1天前
匿名网友 选择了
[82.***.***.21] 1天前
匿名网友 选择了
[99.***.***.154] 1天前
匿名网友 选择了
[38.***.***.58] 1天前
匿名网友 选择了
[53.***.***.197] 1天前
匿名网友 选择了
[173.***.***.234] 1天前
匿名网友 选择了
[227.***.***.117] 1天前
匿名网友 选择了
[117.***.***.144] 1天前
匿名网友 选择了
[58.***.***.188] 1天前
匿名网友 选择了
[38.***.***.58] 1天前
匿名网友 选择了
[99.***.***.154] 1天前
匿名网友 选择了
[38.***.***.58] 1天前
匿名网友 选择了
[53.***.***.197] 1天前
匿名网友 选择了
[173.***.***.234] 1天前
匿名网友 选择了
[227.***.***.117] 1天前
匿名网友 选择了
[117.***.***.144] 1天前
匿名网友 选择了
[58.***.***.188] 1天前
匿名网友 选择了
[82.***.***.21] 1天前
加载更多
提交我的答案
登录提交答案,可赢取奖励机会。
更多“以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料,配以一定比例的油脂,由于…”相关的问题
第1题
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋,其比例是2:1:3。
点击查看答案
第2题
油脂的起酥性可促使蛋糕体积膨大。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第3题
海绵蛋糕因成品体积膨大、组织结构松软、形似海绵,而被称之为海绵蛋糕。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第4题
蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为()

A. 二大类

B. 三大类

C. 四大类

D. 五大类

点击查看答案
第5题
碳酸钠又称小苏打。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第6题
西点按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、面包类、混酥类、饼干类、泡芙类等。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第7题
在蛋白中加入高浓度的砂糖不能提高蛋白的变性温度。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第8题
面包中常用的面团改良剂有抗氧化剂、还原剂和乳化剂。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第9题
使用化学合成色素时要控制用量,不得超过国家允许的标准。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
账号:
你好,尊敬的用户
复制账号
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案,简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励,具体奖励活动请关注官方微信公众号:简答题

简答题官方微信公众号

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
简答题
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
简答题
点击打开微信