题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品储藏保管卫生制度中规定熟食品库要保持在（）。
A.5℃
B.0℃
C.-4℃
D.—5℃
提问人：网友欧阳灿
发布时间：2023-03-08
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食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的()。
A.生产、销售、包装、运输或者储藏
B.生产、加工、保管、运输或者销毁
C.生产、销售、保管、运输或者食用
D.生产、加工、包装、运输或者储藏
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第2题
根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中()是正确的。
A.超过保质期的食品可以经营
B.用非食品原料制作的食品禁止经营
C.食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
D.含防腐剂的食品是禁止经营的
第4题
以下哪项不符合库房要求。A、食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外
以下哪项不符合库房要求。
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A、食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外库房应分开设臵。 食品库房应根据贮存条件的不同分别设臵必要时设冷冻藏库。除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施冷冻藏库应设可正确指示库内温度的温度计。
B、库房内食品和非食品可以存放在一起不需要加设通风、防潮、防鼠设施。
C、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域不同区域应有明显的标识。 库房内应设臵数量足够的物品存放架其结构及位臵应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上以利空气流通及物品的搬运。
D、库房的构造应以无毒、坚固的材料建成应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度防止污染且易于维持整洁并应有防止动物侵入的装臵如库房门口设防鼠板。
第6题
食品污染的防范措施有（）。
A.持车间的良好通风和适宜温度，顶棚呈圆弧形，尽量缩小温差，有效控制水滴和冷凝水的形成
B.对灯具加装防护罩，将易脱落碎片的器具更换为耐腐蚀、易清洗的不锈钢器具
C.加工设备上的润滑油选用食用级的，对有毒、有害的化学品严格管理
D.包装物料存放库要保持干燥、 清洁、通风、防霉，内外包装分别存放，上有盖布，下有垫板，并设有防虫鼠设施
E.食品的储存库保持卫生良好，不同产品、原料、成品分别存放，设有防鼠设施
第7题
防控食品受到病原菌污染的措施主要是()。
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
第8题
防控食品受到病原菌污染的措施主要为()
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
第10题
防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
