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第1题
淡色艾尔麦芽色度一般在2.7-3.8SRM,相对于皮尔森麦芽,淡色艾尔麦芽颜色深一点,具有更丰富的麦芽香味。( )
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第2题
烟叶的长度是指烟叶从()至尖端的距离。
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第4题
报告铂钴色度时,如果试样的颜色与任何标准铂钴对比溶液的颜色不符,则应()。
A. 报告不能测定
B. 估计一个接近的铂钴色号
C. 描述观察到的颜色
D. 向溶液中加入标准对比溶液调和
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第5题
酒花雌雄异株,雌花花苞较小,无酿造价值。( )
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第6题
比利时农舍艾尔的酵母喜欢高温发酵,能够给啤酒带来黑胡椒的香气。( )
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第7题
进行浊度检测的样品,应为“经除气但未经过滤”的样品。( )
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第8题
拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵,发酵温度低,发酵周期长,具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。( )
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第9题
除了a-酸之外,多酚物质也能提供苦味,研究表明200ppm的多酚比10pm的a-酸提供的苦味更强。( )
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