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[判断题]

自制果汁当餐加工当餐饮用不可留存()

提问人:网友154336271 发布时间:2022-11-05
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第1题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第2题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第3题
餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜()
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第4题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有()。

A.避免污染,即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制温度,即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间,即控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用

C.严格清洗与消毒,即接触直接入口食品的物品,包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

D.控制加工量,即食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第5题
包子必须当天制作当天使用,冷藏储存,常温下当餐用完,所有自制带馅的熟食品不得隔夜储存使用()
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第6题
某卷烟厂用下列烟丝连续生产卷烟,在计税时可按当期生产领用数量计算准予扣除消费税税额的有()。

A.外购的已税烟丝

B.自制烟丝

C.进口烟丝

D.委托加工收回的已税烟丝

E.委托加工收回的未税烟丝

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第7题
自制调料常温下当餐使用,冷藏建议不超过()小时。

A.12

B.24

C.48

D.60

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第8题
餐饮服务提供者应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字)()
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第9题
餐饮服务单位制作的现榨饮料当餐不能用完的,应当妥善冷藏,以重复利用。()

餐饮服务单位制作的现榨饮料当餐不能用完的,应当妥善冷藏,以重复利用。()

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第10题
餐饮服务提供者应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字)()
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