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[判断题]

酯类是白酒中香味的重要组成部分，在白酒中，除了乙醇和水之外，酯的含量在风味化物质中是最高的（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-17

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第1题

酯类是白酒中香味的重要组分，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。（)

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第2题

酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。（）

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第3题

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（)的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中()的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

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第4题

什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类...

什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？

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第5题

什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？

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第6题

（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。

A.酯

B.酸

C.醇

D.醛

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第7题

白酒在贮存中酯类的（)作用是主要的。

白酒在贮存中酯类的()作用是主要的。

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第8题

清香型白酒的香味组分缝纫是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等（）

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第9题

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。（）

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第10题

下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（).

A.固态法白酒高级醇含量突出

B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

C.液态法香味成分种类低于固态法白酒

D.液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒

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第11题

白酒中因含有乙酸乙酯，所以有淡淡的香味。

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