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[主观题]

谷类食品含蛋白质为______%。

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-07

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第1题

在谷类及制品中添加赖氨酸，可改善谷类食品的营养价值。

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第2题

水产动物蛋白富含( ) ，与谷物在营养上具有互补的作用。

A、谷氨酸

B、甘氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

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第3题

谷类食品的营养价值特点是( )

A．含有丰富的蛋白质 B．含有丰富的碳水化合物

C．含有丰富的矿物质 D．含有丰富的脂溶性维生素

E．含有丰富的脂肪

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第4题

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

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第5题

关于大豆类营养，叙述错误的是（）

A. 大豆类蛋白质含量较高

B. 大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白

C. 大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多

D. 大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

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第6题

小麦、水稻、大豆、玉米记录为植物类食物

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第7题

优质蛋白的最好来源是（）

A. 粮谷类

B. 豆类

C. 动物肝脏

D. 奶及奶制品

E. 蔬菜、水果

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第8题

营养学上，主要从______、______和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。

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第9题

烟酸缺乏所引起的“三D”症状包括______、______和______。

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第10题

培养儿童良好的饮食习惯，主要指不挑食，不偏食。( )

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