题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下常用来测定蛋白质的含量的方法是

A.茚三酮反应

B.双缩脲反应

C.测定260nm吸光度

D.测定570nm吸光度

提问人：网友chensubing 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以下几种测定蛋白质含量的方法灵敏度最低的是()。

A.双缩脲法

B.Bradford法

C.Folin-酚法

D.BCA法

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第2题

测定食品蛋白质含量的仲裁方法是()。

A、双缩脲法

B、凯氏定氮法

C、紫外法

D、考马斯亮蓝染色法

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第3题

常用的测定蛋白质含量的方法有（）、（）、（）及（）等。

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第4题

以下几种测定蛋白质含量的方法中蛋白质肽键没有与铜离子形成络合物的方法是()。

A.Bradford法

B.Folin-酚法

C.双缩脲法

D.BCA法

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第5题

能迅速测定蛋白质含量且不消耗样品的方法是()。

A.Folin-酚法

B.紫外吸收法

C.Bradford法

D.BCA法

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第6题

为什么蛋白质消化中加入浓硫酸、硫酸钾和硫酸铜？

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第7题

A、紫外吸收法

B、双缩脲法

C、茚三酮法

D、Folin酚法

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第8题

以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是()。

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第9题

关于凯氏定氮法测定生物样品中蛋白质的含量,下列说法中错误的是 ()

A．如果牛乳中掺入三聚氰胺，用此种方法测定蛋白质的含量会很准确

B．这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质

C．该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%

D．该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质，其他含氮物质含量很少

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