题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。

提问人：网友eelb123 发布时间：2022-01-07

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第1题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

A.里外翻洗法

B.削皮清洗法

C.去瓤掏洗法

D.去除杂质法

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第2题

猪大肠的清洗加工步骤为:盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

洗涤家畜禽内脏方法有：盐醋搓洗、( )、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。

A、热水冲洗

B、凉水冲洗

C、里外翻洗

D、矾水冲洗

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第4题

如何清除蔬菜中的农药残留？

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第5题

清除表面氧化物包括（）。

A. 机械清除

B. 酸洗

C. 碱洗

D. 生物清除

E. 物理清理

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第6题

()刮剥洗涤法是一种除去家禽、家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。

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第7题

()脆皮大肠在煮制时一定煮透,先用清水煮,再用白卤水煮入味,然后才能挂糖浆。

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第8题

()波浪批又称抖刀批,菊花变蛋就是采用的这种刀法。

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第9题

()两相触电是由于人的两脚处于不同的电位而发生的触电现象。

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