题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制作菜肴的操作准备包括：食材主料、配料、调味料、准备炊具、准备盛器。（)

提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-05-31

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择错，占比50%
· 有5位网友选择对，占比50%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制作菜肴的操作准备包括：食材主料、配料、调味料、准备炊具、准…”相关的问题

第1题

餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算。（)

点击查看答案

第2题

香菜在菜肴中一般多作（)使用。

A.主料

B.配料

C.调味料

D.配色料

点击查看答案

第3题

滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。

A.主料

B. 辅料

C. 配料

D. 调味料

点击查看答案

第4题

广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以()的菜肴烹制更有独到之处。

A.野味主料

B.蛇为主料

C.海味原料

D.鱼为主料

点击查看答案

第5题

以下不是餐饮产品成本的是（)。

A.主料成本

B.配料成本

C.调味料成本

D.职工工资

点击查看答案

第6题

餐饮产品成本由主料成本、配料成本和调味料成本构成。（)

点击查看答案

第7题

一份菜肴通常有几部分构成（）

A.主料

B.辅料

C.调味料

D.盘饰

点击查看答案

第8题

饮食产品的成本三要素是（)。

A.主料、配料、调味料

B.成本、售价、毛利

C.质量、数量、产量

点击查看答案

第9题

菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）

A.主料

B.配料

C.调料

D.用料

点击查看答案

第10题

餐饮产品成本是由主料成本、（)、调味料成本构成。

A.房租

B.折旧

C.损耗

D.配料成本

点击查看答案

第11题

菜肴的成本构成主要包括（）。

A.原料+人工+费用

B. 主料+配料+调料

C. 费用+人工+税金

D. 原料+费用+利润

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信