更多“()除味精外,鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料”相关的问题
第1题
除味精外,鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。()
点击查看答案
第2题
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,别具江南风味。下列除()外,其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
A.虾子乌参
B. 草头圈子
C. 八宝辣酱
D. 蚝油牛肉
点击查看答案
第4题
()除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外,烹调时加入,能减少维生素的损失
点击查看答案
第5题
()除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外,烹调时加醋,能减少维生素的损失
点击查看答案
第6题
酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。
点击查看答案
第9题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
点击查看答案
第10题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
点击查看答案