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[判断题]

索氏提取法测定食物中的脂肪含量的原理是相似相溶（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-30

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第1题

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.矿物质含量高

D.含水量过高

E.样品颗粒过大

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第2题

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）

A．样品研磨和干燥不充分

B．脂肪含量过高

C．含水量过高

D．矿物质含量高

E．样品颗粒过大

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第3题

用索氏提取法测定脂肪含量时，乙醚中如果有水或醇存在，会使测定结果偏高。（)

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第4题

简述索氏提取法测定脂肪含量时应注意的事项。

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第5题

简述索氏提取法和碱性乙醚提取法测定脂肪的原理、方法、...

简述索氏提取法和碱性乙醚提取法测定脂肪的原理、方法、注意事项？

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第6题

用索氏提取法测定脂肪含量时，如果样品中有水或醇存在，会使结果（）

A.偏高

B.偏低

C.不受影响

D.无法确定

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第7题

索氏提取法测定脂肪的含量，下列说法正确的是：

A.测定的是游离态脂肪

B.测定的是结合态脂肪

C.测得的是游离态和结合态的总脂肪

D.不能测定蛋品脂肪

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第8题

以下哪种样品比较适合用索氏提取法测定脂肪含量：

A.烤面包

B.鸡肉

C.花生粉

D.牛奶

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第9题

用索氏提取法测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏（）（高或低或不变)。

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第10题

索氏提取法测定样品中脂肪，为节约时间，在回收乙醚时可采用电炉直接加热。（)

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第11题

简述索氏提取法测定食品中脂类含量的适用范围。...

简述索氏提取法测定食品中脂类含量的适用范围。

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