更多“下列菜品中,采用“香炸”烹调方法制作而成的为()。”相关的问题
第1题
()是选用鲜嫩动物性原料,经刀工、调味、裹粘辅料后放入油锅中加热成菜的烹调方法。
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第3题
菜肴“黄豆煨小排”煨为热菜烹调方法,采用煨制作的菜品一般具有熟软浓香的特点,煨一般使用的火力为()。
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第4题
下列菜品中无法实施“烹中调味”的为()。
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第5题
下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速成。
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第6题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后,放在炒锅中爆香,加入汤水和调味品,加盖用中火加热至软熟,经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。()
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第7题
炸的烹调方式是以油为导热体,原料在油锅中高温加热,成菜具有香、酥、脆、嫩的特点,不带卤汁。()
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第9题
使用烹调方法“软炸”制作出来的菜肴都具有香、酥、脆的特点。()
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第10题
“炸”是以油为导热体,原料在大油锅中必经高温阶段加热,成菜具有香、酥、脆、嫩的特点,不带卤汁的一种烹调方法()
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第11题
菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。
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