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第1题
加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀()
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第2题
加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀()
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第3题
加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀()
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第4题
加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀。()
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第5题
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法,适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等()
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第6题
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法,适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等()
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第7题
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法,适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等()
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第8题
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法,适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等()
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第9题
拍是西餐原料加工中常用的刀法之一,适用于肉类原料的加工。()
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